Tο σύστημα κομποστοποίησης Bokashi είναι για όσους προτιμάτε να έχετε τον κάδο αποκλειστικά μέσα στην κουζίνα.

Το σύστημα Bokashi (που στα ιαπωνικά σημαίνει «ζυμωμένο οργανικό υλικό») είναι η κορυφαία λύση για διαμερίσματα, καθώς σας επιτρέπει να κάνετε κομποστοποίηση 100% μέσα στην κουζίνα σας, κάτω από τον πάγκο ή τον νεροχύτη, χωρίς ίχνος κακοσμίας.

Αντί για την κλασική αποσύνθεση με οξυγόνο, το Bokashi βασίζεται στην αναερόβια ζύμωση (παρόμοια διαδικασία με αυτή που φτιάχνεται το τουρσί ή το γιαούρτι).

• Δέχεται τα πάντα: Σε αντίθεση με τους απλούς κάδους, στο Bokashi μπορείτε να ρίξετε κρέας, ψάρι, κόκαλα, γαλακτοκομικά, τυριά και μαγειρεμένα φαγητά.
• Μηδέν οσμές & έντομα: Επειδή ο κάδος κλείνει αεροστεγώς, δεν μυρίζει άσχημα και δεν ελκύει μυγάκια. Αναδύει μόνο μια ελαφριά, γλυκόξινη μυρωδιά (σαν ξύδι ή τουρσί) όταν τον ανοίγετε.
• Αστραπιαία ταχύτητα: Η διαδικασία ζύμωσης ολοκληρώνεται σε μόλις 2 εβδομάδες.

1. Έναν ειδικό κάδο Bokashi: Είναι ένας αεροστεγής κουβάς που διαθέτει μια σχάρα εσωτερικά στον πάτο (για να διαχωρίζονται τα υγρά) και μια μικρή κάνουλα/βρυσάκι στο κάτω μέρος.
2. Πίτουρο Bokashi (Bokashi Bran): Πρόκειται για πίτουρο εμποτισμένο με Ενεργούς Μικροοργανισμούς (EM). Αυτό είναι το «μαγικό» συστατικό που προκαλεί τη ζύμωση και εμποδίζει το σάπισμα.

1. Ρίξτε τα υπολείμματα: Τοποθετήστε τα οργανικά σκουπίδια της ημέρας (κομμένα σε μικρά κομμάτια) μέσα στον κάδο.
2. Προσθέστε το πίτουρο: Πασπαλίστε από πάνω 1-2 κουταλιές της σούπας πίτουρο Bokashi για κάθε στρώση τροφίμων (αν ρίξετε κρέας ή κόκαλα, βάλτε λίγο παραπάνω).
3. Πιέστε και κλείστε: Πιέστε τα υλικά προς τα κάτω με ένα ειδικό έμβολο (συνήθως περιλαμβάνεται) ή με μια επίπεδη σπάτουλα για να βγει ο παγιδευμένος αέρας. Κλείστε το καπάκι ερμητικά.
4. Αδειάζετε τα υγρά: Κάθε 2-3 ημέρες, ανοίγετε τη μικρή κάνουλα στη βάση του κάδου και μαζεύετε το υγρό. Αυτός ο «χυμός Bokashi» είναι ένα πανίσχυρο, ζωντανό λίπασμα. Αραιώστε το σε αναλογία 1:100 με νερό (1 μικρό καπάκι σε 1 λίτρο νερό) και ποτίστε τα φυτά σας.
5. Η τελική φάση: Όταν ο κάδος γεμίσει, σφραγίστε τον και αφήστε τον στην άκρη (χωρίς να τον ανοίγετε) για 14 ημέρες για να ολοκληρωθεί η ζύμωση.

Όταν ανοίξετε τον κάδο μετά από δύο εβδομάδες, τα τρόφιμα θα φαίνονται σχεδόν ίδια εμφανισιακά (δεν θα έχουν γίνει χώμα), αλλά η δομή τους θα έχει αλλοιωθεί χημικά. Αυτό το υλικό είναι πολύ όξινο για να μπει απευθείας στις ρίζες των φυτών. Έχετε δύο επιλογές:

• Αν έχετε κήπο ή μεγάλες γλάστρες: Θάψτε το υλικό μέσα στο χώμα. Μέσα σε 2-3 εβδομάδες θα εξαφανιστεί εντελώς και θα γίνει ένα πλούσιο, σκούρο χώμα.
• Αν έχετε μόνο μπαλκόνι: Αδειάστε το υλικό μέσα σε έναν απλό κουβά με χώμα (κάντε στρώσεις: χώμα – bokashi – χώμα). Αφήστε το εκεί για 2 εβδομάδες να «χωνέψει» και μετά χρησιμοποιήστε αυτό το σούπερ-θρεπτικό χώμα για να μεταφυτεύσετε τα φυτά σας.

---