Η κλιματική αλλαγή έκανε το «θαύμα» της και στην Ιταλία και απειλεί ένα από τα πλέον γνωστά προϊόντα της. Την παρμεζάνα. Η περιοχή Εμίλια-Ρομάνια, εκεί που έχει την έδρα της η τυροκομική βιομηχανία Parmigiano Reggiano, ζει πρωτόγνωρες καιρικές συνθήκες. Συχνούς καύσωνες.
Αγελάδες γαλακτοπαραγωγής για παρμεζάνα στη Μόντενα / REUTERS/Matteo Minnella
Ο Νικόλα Μπερτινέλι από την Εμίλια-Ρομάνια / REUTERS/Matteo Minnella
Ρώμη: Παντοπώλης κόβει παρμεζάνα / REUTERS/Alessia Pierdomenico
Η βιομηχανία Parmigiano Reggiano έχει έσοδα περίπου 4,5 δισ. ευρώ ετησίως. Απασχολεί χιλιάδες άτομα και τροφοδοτεί την τοπική οικονομία.
Το 2025, οι εξαγωγές του τυριού αντιπροσώπευαν περισσότερο από το 50% των παγκόσμιων πωλήσεων του Parmigiano Reggiano. Οι ΗΠΑ ήταν η μεγαλύτερη ξένη αγορά.
Το τυρί Parmigiano Reggiano «υπάρχει για περισσότερα από 800 χρόνια», είπε ο Γκανζέρλι. «Δεν θέλουμε να είμαστε η τελευταία γενιά που θα το φάει».
Πηγή: Reuters